Nato nelle Langhe,
luogo custode di tradizioni ed eccellenze enogastronomiche,
il Truffle Bistrot si pone come un’alternativa Casual dining.
Laboratorio caratterizzato da piatti e ricette tradizionali ideati senza vincoli di stelle, dando spazio alla creativa interpretazione dei nostri Chef.

Nel 2015 abbiamo aperto il primo Truffle Bistrot, nella splendida cornice
del Relais San Maurizio, antico monastero del XVI secolo.
Da qui nasce la nostra filosofia, che richiama la consuetudine cistercense secondo la quale ogni monastero
aveva il suo orto.

Così sulla collina di San Maurizio, una zona è dedicata alla cura della terra, secondo i dettami della tradizione e nel rispetto della stagionalità dei prodotti, utilizzati nei piatti del nostro menù.

TRUFFLE BISTROT LANGHE

Riserva il tuo tavolo

Scegli il luogo perfetto per la tua cena: la romantica e antica sala affreschi o l'elegante e moderno spazio a vetri

PRENOTA

I nostri valori

Filosofia

TABLE STORIES

Un luogo dove nascono storie, prendono forma idee e si condividono momenti di gusto.
La natura e le dolci colline delle Langhe vengono riprodotte nelle linee architettoniche del Truffle Bistrot, dove l’utilizzo della pietra di Langa e di legni naturali poco trattati sono il fil rouge che vi farà sentire avvolti e coccolati dalla natura.

Natura

DALLA MATERIA PRIMA AL PIATTO

Una cucina autentica, fortemente legata alla terra e fedele alla natura. Siamo orgogliosi delle nostre tradizioni e della nostra cultura dell’accoglienza e dell'ospitalità.
Gli ingredienti vengono raccolti direttamente dagli orti e dalle serre di proprietà di San Maurizio e quando non è possibile, il nostro Chef si affida a piccoli produttori locali per ricercare materie prime di qualità ed eccellenze artigiane.

Tartufo

IL TESORO DEL PIEMONTE

Da ottobre gennaio, il tartufo bianco d'Alba è il vero protagonista delle ricette tradizionali piemontesi.
Negli altri mesi dell’anno, altre varietà di tartufo accompagnano i nostri piatti: l’Estivo, il Nero Invernale e il Bianchetto, originari delle Langhe, le colline dove il sapore della terra si unisce a quello dei venti marini del vicino Mediterraneo.

AUTUNNO

Il nostro menù

Assapora il gusto delle Langhe

SFOGLIA

Vivi la tua esperienza al Truffle Bistrot

Cooking class

Il nostro Chef Giampiero Vento ti insegnerà i segreti delle antiche ricette piemontesi che potrai degustare al termine della lezione. 

Eventi

Appuntamenti, incontri, momenti di convivialità per farvi scoprire nuovi prodotti divertendovi.
Scopri le nostre TABLE STORIES

Degustazioni

Degustazioni dove imparare a conoscere i segreti del vino, le caratteristiche della birra o le qualità dei distillati. Così come i sapori dei prodotti artigianali accuratamente selezionati tra i migliori produttori agricoli del nostro Paese

SAN MAURIZIO 1619'S PEOPLE

Lo staff

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