San Maurizio 1619's people

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CHEF

Giampiero Vento

In cucina

Giuseppe La Salvia

SOUS CHEF

Espansivo e socievole, cucina sempre in compagnia della buona musica anni '80. É diventato oggi il braccio destro dello Chef grazie alle sue umiltà e passione.

Valter

CHEF DE PARTIE 

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In sala

Martina La Rosa

RESPONSABILE DI SALA

Fin da giovanissima al Truffle Bistrot è riuscita a conquistare tutti con determinazione e professionalità.

Fabio Vergano

CHEF DE RANG

La sua gentilezza ti farà sentire a casa.
Originario di Torino, con esperienza nei migliori ristoranti del nord Italia. Sommelier appassionato di Franciacorta e Champagne.

Marika Cilauro

COMMIS DI SALA

La rossa del Truffle Bistrot, aggiunge un tocco di colore e simpatia nello staff e in sala.

Igor Tuliach

CAPO BARMAN

Un pezzo di Liguria in Piemonte. Cultore di amari e grandi distillati, dosa ogni ingrediente con serietà ed esperienza.

Mirella Petricescu

COMMIS DI SALA

Instancabile, gentile e appassionata, esaudisce i primi desideri degli ospiti del Truffle Bistrot dando loro il buongiorno.

Fabrizio Scala

BARMAN

Rapito dalla bellezza delle colline delle Langhe, ha lasciato il mare della Liguria per tornare a casa, dove ha continuato a coltivare la sua passione per i vini.